陶瓷裝飾的一種。歷史悠久，約始自秦、漢，盛于明、清時期的德化窯、石灣窯和景德鎮窯等。一般系指具有獨立性的立體陶瓷雕塑制品，需經模印、鑲嵌、及手工鏤、捏、堆塑、雕刻等成型過程并經高溫燒成。按制作方法可分圓雕、浮雕、鏤雕、捏雕等數種。按制品可分素雕和彩雕兩種，包括陳列美術品、日用生活器皿及玩具等。制作時必須考慮到干燥和燒成收縮，防止翹扁變形及裂紋斑疵等。